CHỌN ỚT CHUÔNG CHUẨN: BÍ QUYẾT CHO BỮA ĂN KHỎE MẠNH HƠN

Chọn ớt chuông chuẩn: Bí quyết cho bữa ăn khỏe mạnh hơn

Không chỉ nổi bật bởi vẻ ngoài rực rỡ, ớt chuông còn là nhóm rau củ giàu dưỡng chất và dễ kết hợp trong nhiều món ăn. Điều đặc biệt là mỗi màu ớt: xanh, đỏ, vàng hay cam đều mang một “dấu ấn dinh dưỡng” riêng. Biết cách chọn và dùng đúng sẽ giúp bạn tối ưu hóa giá trị sức khỏe trong từng bữa ăn.

Dinh dưỡng khác nhau ở từng màu ớt chuông

Ớt chuông xanh - hỗ trợ tiêu hóa

Ớt xanh là loại chứa nhiều chất xơ nhất trong họ ớt chuông, giúp cải thiện hoạt động đường ruột và giảm tình trạng đầy bụng. Hàm lượng diệp lục cao và lượng calo thấp khiến ớt xanh phù hợp cho các món xào nhẹ hoặc salad thanh mát, dễ ăn và dễ tiêu.

Ớt chuông đỏ - giàu vitamin, mạnh về chống oxy hóa

Ớt chuông đỏ nổi bật với hàm lượng beta-carotene, vitamin A và vitamin C vượt trội. Đây là bộ dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường thị lực, nuôi dưỡng làn da và nâng cao sức đề kháng. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá ớt đỏ là loại có khả năng chống oxy hóa mạnh nhất trong nhóm, đặc biệt hữu ích cho người muốn duy trì sức khỏe da và hệ miễn dịch.

Ớt chuông vàng - thúc đẩy chuyển hóa, bảo vệ tế bào

Ớt vàng giàu flavonoid - hợp chất thực vật có khả năng ức chế gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ chuyển hóa. Vị giòn ngọt tự nhiên giúp ớt vàng dễ kết hợp trong các món ăn nhẹ lành mạnh hoặc dùng sống kèm sữa chua, tạo cảm giác tươi mới.

Ớt chuông cam - bổ sung năng lượng

Ớt chuông cam chứa lượng vitamin C cao nhất trong nhóm ớt chuông. Khi dùng sống hoặc trộn salad, ớt cam giúp cơ thể tỉnh táo, tăng năng lượng và tạo cảm giác sảng khoái suốt cả ngày.

Theo các chuyên gia, ớt chuông là thực phẩm ít calo, ít tinh bột, chỉ số đường huyết thấp và giàu chất chống oxy hóa. Sắc tố càng đậm đồng nghĩa hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao. Vì vậy, chế độ ăn “đủ màu cầu vồng” sẽ mang lại nguồn dưỡng chất đa dạng, cân bằng và toàn diện hơn.

Ớt chuông có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ăn sống giữ trọn vitamin, còn nấu chín giúp giải phóng thêm lycopene - chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, người dị ứng họ cà hoặc đang gặp vấn đề về khớp nên dùng với lượng vừa phải do ớt chuông chứa một lượng nhỏ alkaloid.

Cách chọn ớt chuông tươi ngon

Chọn quả căng, vỏ bóng, thịt chắc

Những quả có bề mặt căng mịn, bóng và cầm chắc tay là dấu hiệu của ớt tươi, giòn và giàu hương vị.

Tránh quả có vết rỗ, lõm hoặc dấu hiệu úng

Các vết rỗ, mảng sẫm màu hoặc phần vỏ bị hư hại có thể báo hiệu ớt đã thối bên trong và khó bảo quản.

Cuống xanh, không thâm đen

Cuống tươi, không oxy hóa cho thấy ớt vừa được thu hoạch, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bảo Ninh